Д-р Джозеф Меркола. Рекомендация, выпивать 8 стаканов воды в день и меньше соли не работает

В подкасте «Энергетический баланс», приведенном выше, тренер по здоровью и независимый исследователь в области здравоохранения Джей Фельдман и Майк Фейв, дипломированная медсестра и независимый исследователь, обсуждают, как потребление воды и соли влияет на выработку энергии в вашем организме и на ваше кровяное давление. Фельдман и Фэйв специализируются на биоэнергетической медицине, пионером которой стал покойный Рэй Пит, биолог и физиолог, который был одним из основателей прометаболической диеты, основанной на биоэнергетической теории здоровья. ¹

Я только недавно заглянул на их канал на YouTube и очень впечатлен их способностью делиться точной информацией о здоровье и биоэнергетической медицине. Прочитав 35 подкастов, я не услышал от них каких-либо неточных заявлений.

Если вы хотите узнать больше об оптимизации производства митохондриальной энергии и биоэнергетической медицине, я настоятельно рекомендую зайти на их канал на YouTube и начать слушать их подкасты, но начните с эпизода 1, которому всего около 4 лет, поскольку я считаю, что это лучший канал YouTube для изучения биоэнергетической медицины, которая может изменить вашу жизнь. Информация бесплатна. Трудно добиться большего, чем это.

Этот подкаст развеивает миф о необходимости выпивать восемь стаканов воды в день. Большинство представителей велнес-индустрии посоветуют вам пить много воды и ограничить потребление соли, но это противоположно тому, что вы хотите делать.

Эти стратегии не только не улучшают уровень гидратации, но также могут вызывать многие проблемы, которые они должны предотвращать, включая головные боли, проблемы с кожей, проблемы с детоксикацией, снижение иммунной функции и замедление метаболизма.

«Возможно, нам действительно хочется пить меньше воды и есть больше соли», — говорит Фельдман. «Мы также поговорим о том, как мы можем справиться с высоким кровяным давлением и почему общие рекомендации пить больше воды и есть меньше соли могут быть не очень хорошей идеей при высоком кровяном давлении».

Необоснованные претензии

Как ни удивительно, рекомендация выпивать восемь стаканов воды (или больше) каждый день «во многом является необоснованной рекомендацией, не подтвержденной исследованиями», — говорит Джей Фельдман. Ещё более удивительным, пожалуй, является то, что питье воды само по себе не является стратегией, гарантирующей гидратацию.

На способность ваших клеток использовать доступную им воду могут влиять множество различных факторов, включая минеральный баланс в вашем организме и объём крови. Употребление чрезмерного количества воды до такой степени, что моча становится прозрачной, также обходится дорого.

То же самое, но наоборот, можно сказать и о соли. Очень низкое потребление соли, которое рекомендуется пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями и в частности, людям с высоким кровяным давлением, скорее всего, принесёт больше вреда, чем пользы. Высокое потребление соли также ошибочно обвиняют в том, что оно вызывает обезвоживание.

Увлажнение – это нечто большее, чем просто вода

На клеточном уровне гидратация позволяет клеткам сохранять правильную структуру. Но вода – не единственный фактор гидратации. Соотношение электролитов внутри и снаружи клетки также играет роль, равно как и белковая структура клетки и количество доступной энергии. Все эти факторы взаимодействуют для поддержания гидратации клетки.

Электролиты – это положительные или отрицательные ионы определенных минералов. Основным внутриклеточным электролитом является калий, а основным внеклеточным электролитом – натрий.

Другие важные электролиты включают магний и кальций. Эти четверо взаимодействуют друг с другом по-разному. Например, кальций и магний антагонистичны друг другу, как и натрий и калий, поэтому их необходимо правильно сбалансировать.

«Взаимодействие воды с электролитами и белками [в клеточной мембране] придаёт воде структуру, [она] создаёт состояние геля [примечание редактора: структурированная вода или EZ-вода, которая сохраняет энергию и укрепляет митохондрии 2]», — объясняет Майк Фейв …

«Итак… вам нужна не только вода, вам также нужны электролиты и белки. И затем… вам нужна энергия для поддержания правильных градиентов концентрации или правильного соотношения электролитов внутри и снаружи клетки.

Согласно теории плазматической мембраны, вам необходимо необходимое количество АТФ, которое вырабатывается в результате окислительного фосфорилирования, в основном для того, чтобы запустить мембранные насосы, которые контролируют градиенты внутри и снаружи клетки.

В теории гелевого состояния или теории гелевой воды вам необходимо правильное производство энергии клеткой для поддержания определенного заряда структуры белка и воды в целом, чтобы они взаимодействовали соответствующим образом и сохраняли правильную форму.

В обеих теориях, когда происходит нарушение выработки энергии, происходит разбухание клетки и это происходит потому, что клетка неспособна поддерживать правильные градиенты между электролитами изнутри наружу, или в теории состояния геля, просто правильное взаимодействие электролита с водой и структурой.

Итак, теперь у нас есть гораздо более широкая картина: для поддержания правильной гидратации тканей и клеток необходимы электролиты. Прежде всего, вам нужна вода, но вам также нужны электролиты, нужные белки и аминокислоты, а также правильный клеточный энергетический обмен… Простое добавление воды в систему не решит проблему, если у вас обезвоживание.

У вас есть целый ряд других потребностей, и когда вы начинаете потреблять избыточное количество воды по сравнению с тем, что действительно нужно вашему организму, процесс устранения этой воды становится немного расточительным для некоторых из этих других потребностей».

Структурированная вода – это не простая вода

EZ-вода или структурированная вода — это гелеобразная отрицательно заряженная вода, которая образуется внутри ваших клеток. Это не то же самое, что вода, которую вы пьёте. Вода EZ действует как заряженная батарея, поскольку она одновременно хранит и доставляет энергию.

Но для образования EZ-воды также необходима энергия. Итак, воды в клетке может быть достаточно, но если энергии недостаточно, она не будет правильно структурирована и приведёт к разбуханию клетки.

По сути, сильный отёк (отёк), который вы иногда наблюдаете у сердечных пациентов или пациентов, получающих внутривенные жидкости по поводу инфекции, вероятно, вызван серьезным дефицитом энергии, дефицитом электролитов или тем и другим. Другие факторы, способствующие отёкам и обезвоживанию, включают употребление большого количества полиненасыщенных жиров (ПНЖК) и высокую эндотоксиновую нагрузку в кишечнике.

Важный момент, который Фельдман и Фэйв не обсуждают, заключается в том, что EZ-вода также образуется, когда вы подвергаете воду воздействию инфракрасного света, поэтому простой способ стимулировать образование EZ-воды в вашем организме — это регулярно находиться на солнце.

Дефицит соли способствует обезвоживанию и повышению кровяного давления

Вода и соль идут рука об руку. Соль притягивает воду, поэтому наличие соответствующего количества соли в крови позволяет поддерживать соответствующий объём крови, что в свою очередь, обеспечивает правильное кровообращение. Когда в крови недостаточно соли (натрия), объём крови уменьшается, что затрудняет транспортировку отходов.

Как поясняется в подкасте, идея, лежащая в основе рекомендаций по низкому содержанию натрия, заключается в том, что если вы потребляете больше соли, уровень натрия в вашей крови повысится, что увеличит объём вашей крови, тем самым вызывая повышение кровяного давления. Однако это не так, потому что у вашего тела есть система адаптации.

Итак, когда вы потребляете очень мало соли, ваш организм реагирует на уменьшение объёма крови, не позволяя почкам выделять натрий. Сохраняя натрий, он помогает увеличить объём крови. Он также увеличивает вазоконстрикцию (сужение кровеносных сосудов), чтобы снова повысить кровяное давление.

Короче говоря, ограничивая соль, вы можете изначально снизить кровяное давление, но за это придёётся заплатить. В долгосрочной перспективе это усугубляет обезвоживание и в конечном итоге приводит к повышению артериального давления, с чем вы и пытались бороться в первую очередь.

И, заставляя почки удерживать натрий, они вместо этого будут выделять калий и магний. Опять же, это основные внутриклеточные электролиты, необходимые для гидратации. Они также важны для релаксации.

Низкий уровень магния и калия также приводит к дальнейшему сужению сосудов и повышению активности симпатической нервной системы. Ваша симпатическая нервная система — это педаль газа, которая ускоряет работу систем, участвующих в реакции «бей или беги» и поэтому вызывает стресс.

Норадреналин также выделяется при низком уровне натрия, что также усиливает реакцию на стресс. Реакция на стресс, в свою очередь, повышает кровяное давление. Таким образом, в долгосрочной перспективе недостаток соли способствует как обезвоживанию организма, так и повышению кровяного давления.

Важность правильного соотношения натрия и калия

Если вы заметили, что ваше кровяное давление повышается, когда вы добавляете больше соли, попробуйте увеличивать потребление соли медленнее. Как правило, повышение артериального давления является временным явлением и уменьшится, как только ваш организм адаптируется. Если этого не происходит, возможно, вам не хватает других электролитов (кальция, калия и магния). Соотношение натрия и калия особенно важно.

Национальная академия наук, инженерии и медицины (бывший Медицинский институт) рекомендует людям старше 14 лет 4,700 мг в день, и обычно рекомендуется ^{употреблять} в пять раз больше калия, чем натрия.

Если вы не уверены в потреблении натрия и калия, воспользуйтесь сайтом Chronometer.com/mercola . Этот трекер питательных веществ позволяет вам вводить продукты, а затем автоматически рассчитывать их соотношение.

Калий помогает снизить кровяное давление, расслабляя стенки артерий  и по данным Harvard Health ⁴ , многие люди с высоким систолическим кровяным давлением могут успешно снизить его, просто увеличив потребление калия.

На мой взгляд, лучший способ увеличить уровень калия — есть спелые фрукты. Обычно я получаю около 3,000 мг из арбуза, апельсинового сока и мандаринов и ещё 2,000 мг из других источников.

Более полный список продуктов, богатых калием, можно найти на странице «Пищевые источники калия» на сайте DietaryGuidelines.gov. ⁵

Приём добавок калия не является хорошей стратегией и просто не принесёт вам желаемой пользы.

Слишком много воды имитирует дефицит соли

Как объясняется в подкасте, поскольку вода разбавляет соль, употребление слишком большого количества воды может имитировать недостаток натрия. Он вызывает ту же реакцию на стресс, которая приводит к потере калия и магния, такому же отёку клеток, подавлению выработки клеточной энергии и в конечном итоге, к обезвоживанию!

Вдобавок ко всему, хотя общепринято утверждать, что вода ускоряет обмен веществ, исследования показали, что расход энергии вызван активацией стрессовых систем, включая симпатическую нервную систему. Таким образом, увеличение затрат энергии обходится очень дорого. Это только усиливает стресс.

Исследования также показали, что когда вы пьете воду с той же концентрацией соли, что и ваша кровь (физиологический раствор), вы не активируете реакцию на стресс. Это говорит о том, что увеличение затрат энергии при питье простой воды связано с разбавлением натрия, отмечает Фельдман.

Ключевые выводы

Вывод из всего этого заключается в том, что важно получать достаточное количество соли в своём рационе, и гораздо лучше пить воду, содержащую электролиты, чем простую воду. Как убедиться, что вы получаете достаточно соли и воды, не переусердствуя ни в том, ни в другом направлении?

Один из самых простых и лучших способов сделать это — прислушаться к своей жажде и тяге к соли. Пейте, когда испытываете жажду и солите пищу по вкусу. Не заставляйте себя пить заданное количество воды «просто так»:

«Существует заблуждение, что к тому времени, когда вы испытываете жажду, вы уже слишком обезвожены», — говорит Фельдман, — «но это не так. Исследования показали, что наша чувствительность к жажде и гидратации на самом деле довольно точна, это довольно чувствительно.

Итак, мы знаем, что… мы испытываем жажду раньше времени. Мы можем определить в довольно небольшом диапазоне… происходит ли у нас небольшое обезвоживание или нам нужно больше жидкости, что, конечно, имеет смысл.

В этом весь смысл жажды — сказать нам, что нам нужно больше жидкости. Было бы бессмысленно, если бы это произошло слишком поздно… Это также показано на животных: у них очень чувствительные сигналы жажды, которые позволяют им поддерживать адекватную гидратацию.

То же самое относится и к соли. Наши сигналы, сообщающие нам, сколько соли нам нужно, очень чувствительны… поэтому, если вы жаждете соли… это может означать, что вам нужно больше соли».

Общие рекомендации по оптимизации гидратации и потребления соли

Джей Фельдман отмечает, что, хотя традиционные рекомендации предполагают ограничение потребления соли до 1,500 или 2,000 миллиграммов или меньше, исследования показали, что этот диапазон связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин по сравнению с более высокими уровнями от 4,000 до 6,000 мг.

«Дело в том, что если бы мы ели намного больше соли, чем нам говорят, наше положение на самом деле было бы намного лучше», — говорит Фельдман.

«А что касается жажды, это подводит нас к лучшим вариантам еды и питья для гидратации. Мы не хотим просто пить простую воду. Во многих других местах, где мы могли бы получить жидкость, гораздо больше воды вещи, которые нам действительно понадобятся, чтобы избежать обезвоживания».

Примеры, предлагаемые Fave, включают:

минеральную воду, чай с мёдом, фруктовый сок, кокосовую воду, молоко, фруктовые и овощные коктейли, приготовленные овощи и спелые фрукты. Они содержат минералы, витамины и сахара, которые способствуют гидратации лучше, чем простая вода. Когда вы пьёте простую воду, убедитесь, что она хорошо отфильтрована, чтобы избежать загрязнений воды, таких как фторид, хлор и побочные продукты дезинфекции (DBP).

Кроме того, в тех случаях, когда вам необходимо потреблять большое количество воды из-за обильного потоотделения, рассмотрите возможность добавления в нее электролитов. Супер-простой и чрезвычайно экономичный способ сделать это — растворить в воде небольшую щепотку гималайской соли. Небольшое количество сока лимона или лайма улучшит вкус.

Когда дело доходит до соли, избегайте йодированной поваренной соли высокой степени обработки, поскольку она содержит вещества, препятствующие слёживанию, а также может содержать нежелательные загрязнения, в том числе пластик. Вместо этого убедитесь, что вы используете натуральную необработанную соль. Хорошими вариантами являются средиземноморская морская соль, кельтская морская соль и гималайская розовая соль. Затем прислушайтесь к своей тяге и посолите еду по вкусу.

Оптимизация обмена веществ важна, если у вас гипертония

Другие факторы, которые влияют на гидратацию и кровяное давление, помимо потребления воды и соли, включают обеспечение достаточного количества трёх других электролитов (калий, кальций и магний) и оптимизацию выработки клеточной энергии.

«Для людей, которые обеспокоены своим кровяным давлением, это определенно важно учитывать», — говорит Фельдман.

«Факторы, влияющие на выработку энергии, играют довольно важную роль в кровяном давлении, поэтому это означает, что вы должны убедиться, что вы получаете правильные типы жиров – избегая ПНЖК и отдавая предпочтение более насыщенным – получать достаточно белка, получать достаточно углеводов, следить за тем, чтобы вы хорошо перевариваете пищу и не производите много эндотоксинов…

Если у вас проблемы с гипертонией, я бы сказал, что дело в гораздо большем, чем просто в том, что вы едите слишком много соли. Я бы сказал, что у вас либо проблемы с эндотоксинами, либо повреждение сосудов из-за окисленных полиненасыщенных жиров, может быть, какая-то латентная инфекция, может быть, у вас сверхактивная адренергическая система… из-за какого-то электролитного дисбаланса или какой-то хронической стрессовой ситуации, или нехватка питательных веществ…

Ещё один момент, который следует учитывать… Гипертония — это… чрезмерное напряжение… Кровеносные сосуды сужаются до чрезмерной степени и это приводит к повышению кровяного давления. Что ж, всё, что поддерживает производство энергии, помогает снять это напряжение».

Чтобы узнать больше о том, как оптимизировать метаболизм и выработку клеточной энергии, что как отмечает Фельдман, может помочь справиться с высоким кровяным давлением, прочтите мои интервью с биохакером Георгием Динковым, представленные в «Важнейших фактах о вашем метаболизме», «Важная информация о низком кровяном давлении » . Углеводы, кортизол и глюкоза » и « Удивительная причина, почему вам может потребоваться больше углеводов в вашем рационе ».