Растительные диеты не всегда полезны; качество является ключевым

Новое исследование предполагает, что диеты, состоящие из высококачественных, но не низкокачественных, растительных продуктов и меньшего количества продуктов животного происхождения, могут снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и ранней смерти.

В проспективном когортном исследовании использовались данные более 120 000 взрослых людей среднего возраста, за которыми более 10 лет наблюдали в Британском биобанке. У тех, кто придерживался здоровой растительной диеты с большим количеством продуктов, таких как фрукты, овощи, бобовые, цельное зерно и орехи и меньшим потреблением продуктов животного происхождения, сладких напитков и рафинированных зёрен, риск смерти был на 16% ниже. во время последующего наблюдения по сравнению с теми, кто потреблял меньше полезных растительных продуктов.

Напротив, нездоровая растительная диета была связана с более высоким риском общей смертности на 23%.

«Не все растительные диеты созданы одинаково. Наши данные подтверждают мнение о том, что для пользы, для здоровья растительными источниками должны быть цельные зёрна, фрукты и овощи, бобовые, орехи и т. д., а НЕ переработанные растительные продукты», — сказал Medscape Medical News соавтор исследования Эдин Кэссиди, доктор философии, из Школы биологических наук Королевского университета в Белфасте, Северная Ирландия

Она добавила: «Нам не обязательно нужно радикально менять диеты на веганские или вегетарианские режимы, а скорее менять пропорции на тарелке, чтобы включить в наш привычный рацион более здоровую растительную пищу, рыбу и более постные куски мяса имеют преимущества как для индивидуального здоровья, так и для планетарного здоровья».

Результаты были опубликованы в Интернете 28 марта в JAMA Network Open  Алишей С. Томпсон, магистром наук, также из Королевского университета и её коллегами.

Высококачественные, а НЕ низкокачественные растительные диеты связаны с лучшими результатами

Британский биобанк — это популяционное проспективное исследование, в котором приняли участие более 500 000 участников в возрасте 40–69 лет на момент набора в период с 2006 по 2010 год в 22 центрах в Англии, Шотландии и Уэльсе. Текущее исследование включало 126 395 человек; чуть более половины (55,9%) составляют женщины.

Данные о потреблении пищи собирались в течение как минимум двух 24-часовых периодов для создания индексов «здоровой» и «нездоровой» растительной диеты (PDI). Они включали 17 групп продуктов питания: цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, орехи, бобовые и вегетарианские заменители белка, чай и кофе, фруктовые соки, рафинированные зерна, картофель, подслащенные напитки, сладости и десерты, животные жиры, молочные продукты, яйца, рыба и морепродукты, мясо и разные продукты животного происхождения. Данных по маслам не было.

Более высокие баллы по полезным для здоровья PDI (hPDI) и нездоровым PDI (uPDI) оценивались положительно или отрицательно в зависимости от количества потребляемых продуктов.

Затем участников ранжировали по квартилям по порциям каждой пищевой группы и присваивали баллы от 2 (категория с наименьшим потреблением) до 5 (самая высокая).

В течение периода наблюдения от 10,6 до 12,2 лет было зарегистрировано 698 смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, 3,275 смертей от рака, 6,890 человек, перенесших сердечно-сосудистые заболевания и 8,939 человек, перенесших рак.

Ещё у 4,751 человека случился случайный перелом, который был оценен из-за опасений, что диета с низким содержанием животного белка может привести к недостаточному потреблению витамина B и кальция.

После поправки на смешанные факторы отношение рисков (HR) для смертности от всех причин у лиц с наивысшим квартилем оценки PDI по сравнению с самым низким квартилем составило 0,84.

В то же время, HR для смертности от всех причин для тех, у кого были самые высокие по сравнению с самыми низкими нездоровыми баллами PDI, было 1,23, а для смертности, связанной с раком, было 1,19. Все они были статистически значимыми ( P = 0,004).

Точно так же более высокая приверженность здоровой растительной диете была связана со значительно более низким риском диагностирования любого рака (HR, 0,93; P = 0,03), в то время как более высокие нездоровые баллы PDI давали более высокий риск (HR, 1,10, P = 0,03) . 004).

Кроме того, более высокие баллы PDI у здоровых людей были связаны с более низкими рисками общего риска сердечно-сосудистых заболеваний (HR 0,92; P = 0,007), а также отдельных событий ишемического инсульта (HR 0,84; P = 0,08) и инфаркта миокарда. (HR, 0,86; P = 0,004). Более высокие нездоровые баллы PDI были также связаны с более высокими рисками для этих исходов с общим HR 1,21 ( P = 0,004).

Не было обнаружено никаких ассоциаций между hPDI или uPDI и риском переломов в целом или в конкретной локализации.

А поскольку 91,3% населения, изучаемого Британским биобанком, были белыми, «необходимы будущие исследования среди более разнообразного в расовом, этническом и культурном отношении населения для оценки риска серьезных хронических заболеваний в связи с растительной диетой», — пишут авторы.