4 основных преимущества сладкого кортофеля (батат): профилактика рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний

Батат (Сладкий картофель) — это здоровый и питательный продукт со сладким и восхитительным вкусом. Исследования показали, что регулярное употребление сладкого картофеля может помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Кроме того, листья сладкого картофеля также обладают различными полезными для здоровья свойствами, включая противораковые и антиоксидантные свойства.

Сладкий картофель, часто называемый батат, является очень питательным продуктом. Они содержат пищевые волокна, витамин А (бета-каротин), витамин В и витамин С, а также такие микроэлементы, как железо, магний и калий. Сладкий картофель также содержит множество незаменимых для человеческого организма аминокислот , поэтому его часто считают суперпродуктом.

Появляется всё больше доказательств того, что сладкий картофель предлагает по крайней мере четыре основных преимущества для здоровья, а именно:

1. Предотвратить рак и бороться с ним

В исследовательском отчёте , опубликованном в Journal of Epidemiology в августе 2005 года, японские исследователи провели повторный опрос 47 997 мужчин и 66 520 женщин в возрасте 40 лет и старше в течение более семи лет. Результаты показали, что регулярное употребление сладкого картофеля, картофеля и таро снижает риск смерти от рака почек.

Исследование , опубликованное в журнале Национального института рака в марте 1996 года, показало, что у женщин в пременопаузе, которые потребляли овощи, богатые бета-каротином, фолиевой кислотой, витамином С и пищевыми волокнами, риск развития рака молочной железы был снижен примерно на 50%.

В дополнение к вышеупомянутой пользе для здоровья исследователи также обнаружили в сладком картофеле уникальный белок с противораковой активностью ещё в 1931 году.

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology в июне 2013 года, показало, что белок, очищенный из сладкого картофеля, продемонстрировал значительное антипролиферативное и антиметастатическое действие на клетки колоректального рака человека как in vitro, так и in vivo. Белки не только замедляли рост клеток колоректального рака, но также уменьшали их миграцию и инвазию.

Кроме того, было доказано, что листья сладкого картофеля обладают противораковыми свойствами. Исследование, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания (APJCN) в 2007 год показало, что потребление овощей, богатых витамином А, особенно хризантемы и листьев сладкого картофеля, может обеспечить потенциальную защиту от рака лёгких.

2. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний

Листья сладкого картофеля также содержат фенольные соединения , которые нейтрализуют свободные радикалы, тем самым уменьшая воспаление сосудов. Следовательно, регулярное употребление листьев батата больными гипертонией может эффективно предотвратить возникновение церебрального атеросклероза.

Исследование, опубликованное в журнале Life (Базель) в августе 2021 года, показало, что употребляя листья сладкого картофеля вы можете снизить общий холестерин в плазме, липопротеины низкой плотности и окислительный стресс. Исследователи считают, что увеличив употреблять листья сладкого картофеля будет эффективной стратегией питания для профилактики гиперлипидемии и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследование проводилось на животной модели, поэтому необходимы дальнейшие исследования для подтверждения его воздействия на организм человека.

Доктор Юй Сян Фу, бывший главный врач отделения гериатрии и геронтологии в больнице Национального Тайваньского университета, указал в сообщении на Facebook , что сладкий картофель содержит много пищевых волокон, которые могут снизить уровень холестерина. Кроме того, сладкий картофель содержит мукополисахариды, которые могут предотвратить атеросклероз и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Фиолетовый сладкий картофель богат антоцианами. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии в феврале 2019 года, показало, что потребление антоцианов с пищей оказывает положительное влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя механизм, с помощью которого антоцианы улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, до сих пор неясен, эпидемиологические данные показывают, что люди, потребляющие больше антоцианов, имеют меньший риск смерти от инфаркта миокарда и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Контролируйте уровень сахара в крови

В ходе 12-недельного клинического исследования , опубликованного в журнале Diabetes Care в 2004 году, исследователи из Венского университета в Австрии измерили эффективность Caiapo, экстракта белого сладкого картофеля, в отношении контроля метаболизма у 61 пациента с диабетом 2 типа. Они обнаружили, что у пациентов, принимавших Caiapo, наблюдалось значительное снижение уровня гликированного гемоглобина с 7,21 до 6,68 процента. Результаты показали, что Caiapo может помочь снизить уровень глюкозы и холестерина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа.

Другое исследование , опубликованное в журнале Biological and Pharmaceutical Bulletin в январе 2000 года, показало, что сладкий картофель обладает замечательной антидиабетической активностью и может улучшить аномальный метаболизм глюкозы и липидов за счёт снижения резистентности к инсулину.

Исследователи кормили белокожими бататами мышей с диабетом и обнаружили, что их гиперинсулинемия значительно улучшилась: улучшение на 60% наблюдалось всего через шесть недель перорального приёма.

В сообщении на Facebook, опубликованном клиникой китайской медицины Yi Ting на Тайване, говорится, что 100 грамм сладкого картофеля содержат только одну треть калорий того же количества риса, а содержание жиров и углеводов в них также ниже, чем в рисе и лапше. Таким образом, умеренное потребление сладкого картофеля может помочь контролировать потребление калорий и жиров, что может принести пользу людям с диабетом.

Однако важно отметить, что после употребления сладкого картофеля следует уменьшить потребление других основных продуктов, чтобы контролировать общее потребление калорий.

По словам Фу , сладкий картофель имеет умеренный гликемический индекс со значением около 69. Он также богат пищевыми волокнами и может создавать чувство сытости, поэтому с меньшей вероятностью вызывает колебания уровня сахара и инсулина в крови, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Фу также сообщил, что для достижения наилучшего эффекта контроля уровня сахара в крови сладкий картофель следует употреблять без какой-либо обработки или приправ.

4. Предотвращение запоров

Батат богат пищевыми волокнами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника. Они содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна , которые, хотя и не перевариваются и не усваиваются организмом, приносят много пользы для кишечника.

Растворимая клетчатка, также известная как вязкая клетчатка, может поглощать воду и смягчать стул, в то время как невязкая и нерастворимая клетчатка не поглощает воду, но увеличивает объём стула. Как растворимая, так и нерастворимая клетчатка могут ферментироваться бактериями в толстой кишке, образуя соединения жирных кислот с короткой цепью, которые служат питательными веществами для клеток кишечной стенки и помогают поддерживать здоровье кишечника.

Согласно исследованию , опубликованному в журнале Cancer Nursing в июне 2016 года, 57 пациентов с лейкемией испытали облегчение от запоров, вызванных химиотерапией, после употребления 200 граммов сладкого картофеля в день.

Фу упомянул, что батат может улучшить состояние кишечника. Пищевые волокна в сладком картофеле могут способствовать росту пробиотиков, подавляя вредные бактерии. Это, в свою очередь, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, что приводит к более здоровому кишечнику и снижению риска проблем с кишечником.