Симтомы дефицита железа и в каких продуктах питания оно есть

Здоровье человеческого организма требует различных питательных веществ и железо является одним из них. Железо выполняет важную функцию транспортировки кислорода по всему телу и дефицит железа может повлиять на наше здоровье. Хотя существует множество способов восполнения запасов железа, традиционная китайская медицина считает, что самым безопасным способом являются пищевые добавки.

Однако важно быть осторожным и не принимать слишком много. Железо представляет опасность для здоровья при избыточном употреблении.

Железо, важный компонент гемоглобина, миоглобина и цитохрома, является незаменимым элементом в организме. Однако организм не может производить железо самостоятельно и должен получать его из пищи. Если потребление железа слишком низкое и не может восполнить ежедневные потери организма, это может привести к анемии.

Симптомы дефицита железа включают усталость, холодные руки и ноги, тахикардию, одышку, потерю аппетита и ломкость ногтей. Дефицит железа у беременных женщин может повлиять на когнитивное развитие их детей в будущем и даже привести к анемии, низкому весу при рождении и преждевременным родам. Дефицит железа у детей до 2 лет также может иметь необратимые серьезные последствия для развития мозга.

Железо всасывается в основном через желудочно-кишечный тракт, переносится из кишечника в кровь для хранения, а затем доставляется в необходимые ткани и органы через кровь, сказал Ли Цин, врач китайской медицины из Японии, The Epoch Times.

«Люди обычно могут получать достаточное количество железа, соблюдая сбалансированную диету», — сказала она. «Тем не менее, люди с геморрагической анемией из-за операции, серьезной травмы, желудочно-кишечного кровотечения, рака желудочно-кишечного тракта и других факторов должны принимать добавки железа под руководством врача».

Продукты с высоким содержанием железа

Для пищевых добавок можно выбрать продукты, богатые железом, чтобы улучшить железодефицитную анемию. К продуктам, богатым железом, относятся (исходя из количества железа в 100 г приготовленной пищи):

• Фасоль, такая как красная фасоль, горох, соевые бобы, черная фасоль, сухие сливки из бобового молока в плотных рулонах и т. д. Среди них чёрная фасоль содержит 7,2 мг железа, а сухие сливки из бобового молока — 16,5 мг.
• Морепродукты, такие как моллюски, которые содержат 27,5 мг железа.
• Овощи, такие как шпинат и брокколи, которые содержат 3,6 мг и 1,0 мг железа соответственно. Шпинат также является хорошим источником витамина С, который значительно улучшает усвоение железа.
• Орехи, такие как фундук, миндаль и грецкие орехи, которые содержат 3,2 мг, 3,0 мг и 2,9 мг железа соответственно.
• Сухофрукты,  такие как изюм, чёрные и красные финики, содержат 3,8 мг, 3,7 мг и 2,3 мг железа соответственно.

Стоит отметить, что свиная печень содержит 17 мг железа. Печень и другие органы большинства животных также богаты железом. Однако не рекомендуется есть их слишком часто, потому что они содержат большое количество холестерина и жира.

Чтобы лучше усваивать продукты, богатые железом, Ли предлагает сочетать их с фруктами и овощами, богатыми витамином С, такими как киви, апельсин, клубника, помидоры и зелёные листовые овощи.

Кроме того, использование железной кастрюли для приготовления пищи также может помочь с ежедневными добавками железа. После контакта с кислыми веществами в пище происходят химические реакции с образованием ионов железа, которые смешиваются с пищей и увеличивают содержание железа в пище. Таким образом, организм может постоянно пополняться микроэлементами железа.

Ли говорит, что тем, у кого нет железодефицитной анемии, не следует употреблять большое количество пищи с высоким содержанием железа, чтобы избежать избытка железа, который может повлиять на функцию печени.