Согласно исследованию, опубликованному в журнале Environmental Science & Technology Letters в этом месяце, особо опасные PFAS, или пер- и полифторалкильные вещества, вымываются из пластиковых контейнеров и загрязняют пищевые продукты .

Данные подтверждают результаты предыдущих исследований , посвященных способности PFAS загрязнять различные продукты пестицидами через контейнеры для хранения.

Эти данные побудили Агентство по охране окружающей среды США (EPA) выпустить предупреждение о возможности прямого загрязнения продуктов питания PFAS.

Текущее исследование, проведённое учёными из Университета Нотр-Дам, подтверждает эти наихудшие опасения и показывает, что контейнеры с широко используемыми продуктами, такими как кетчуп и майонез, выщелачивают уровни, представляющие угрозу для здоровья человека.

«Мы не только измерили значительные концентрации PFAS в этих контейнерах, но и можем оценить PFAS, которые выщелачивались, создавая прямой путь воздействия», — сказал соавтор исследования Грэм Пизли, доктор философии, профессор физики в Департаменте физики и астрономии в Нотр-Дам.

В последних новостях во вторник EPA устанавливает стандарты для двух PFAS, PFOA и PFOS на уровне не более 4 частей на триллион в питьевой воде.

Хотя тестирование будет необходимо, эта мера ограничена областью применения и требует мониторинга только нескольких других соединений PFAS.

Речь идёт о контейнерах из полиэтилена высокой плотности или полиэтилена высокой плотности, типа пластика, который может или не может быть фторирован перед заполнением их различными материалами.

Согласно исследованию, фторирование этих контейнеров «позволяет удешевить и повысить эффективность производства пластмасс, обладающих желаемыми свойствами, в первую очередь повышенными барьерными свойствами».

Другими словами, фторирование используется для борьбы с газами, водяным паром, светом и другими факторами, которые могут повлиять на качество продукта в упаковке.

Материал такой же распространенный, как ваш молочник и используется для хранения самых разных веществ — от продуктов питания до шампуня , моторного масла, моющих средств и пестицидов.

Используя образцы продуктов питания, извлеченные из стеклянных банок, учёные протестировали их, добавляя образцы как во фторированные, так и в нефторированные контейнеры из полиэтилена высокой плотности. Учёные проверили количество PFAS в этих контейнерах, используя в качестве эталона простую воду, метанол и ацетон.

Образцы пищевых продуктов, добавленных как в обработанные, так и в необработанные контейнеры из ПЭВП, включая кетчуп, оливковое масло и майонез, также были проанализированы на содержание PFAS.

Были проведены дальнейшие тесты, в которых контейнеры и продукты нагревались, чтобы определить, увеличивает ли это эффект. В методах тестирования использовался аналогичный подход, недавно принятый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для измерения PFAS в пищевых продуктах.

Результаты даже из нефторированных контейнеров представляли риск, варьирующийся от 10 частей на триллион до 880 частей на триллион. Контейнеры с фтором поражают от 45 120 до 94 810 ppt.

Эти числа включают в себя сумму ряда аналитов PFAS, включая PFOA, PFDA, PFBA и многие другие.

Образцы продуктов питания, оставленные в этих контейнерах, действительно содержали PFAS в диапазоне 2660, 5950 и 7190 соответственно в оливковом масле, кетчупе и майонезе. Тепло также значительно увеличило процесс выщелачивания.

Как показывает исследование, «во фторированных контейнерах сумма концентраций ПФАВ была в 27 раз выше в образцах, выставленных при 50 °C, чем в образцах, выставленных при комнатной температуре, демонстрируя, что воздействие повышенных температур значительно увеличивает миграцию ПФАВ из контейнеров в воду».

В целом, исследование показывает, что использование примерно пяти порций в неделю только одного из измеряемых пищевых продуктов будет составлять от 770 до 2680 частей на килограмм массы тела каждую неделю.

В исследовании проводится сравнение с Европейским союзом, где был установлен допустимый предел еженедельного потребления в размере 4400 частей на триллион в неделю. Учитывая, что несколько капель майонеза или кетчупа в течение недели могут почти достичь этого уровня, риски становятся очевидными.

Если этого недостаточно, это далеко не единственный источник химических веществ PFAS в нашей среде. Этот процесс также происходит с пестицидами, хранящимися в контейнерах из полиэтилена высокой плотности и также существует серьезная озабоченность по поводу выщелачивания из очистных сооружений, которые постоянно фиксируют высокий уровень выброса ПФАВ.

В совокупности это представляет собой дополнительную угрозу загрязнения земли, где выращиваются продукты питания и используется вода для выращивания сельскохозяйственных культур, что во многих местах по всей стране включает тот же самый сброс сточных вод .

Есть также проблемы, которые EPA не рассмотрело: с данными другого недавнего исследования , что некоторые инсектициды могут содержать уровни PFAS, достигающие 19 200 000 частей на триллион и что эти приложения выщелачиваются в продукты, выращенные на месте, существующее в настоящее время глобальное загрязнение добавляет ещё одну тревожную информацию. указывают на риски, с которыми люди в США и во всём мире сталкиваются с PFAS.

«Мы измерили концентрации PFOA, которые значительно превышали предел, установленный EPA в 2022 году», — сказал Пизли. «Теперь учтите, что мы знаем не только о том, что химические вещества мигрируют в вещества, хранящиеся в них, но и о том, что сами контейнеры возвращаются в окружающую среду через свалки.

PFAS не разлагается. Это не уходит. Как только эти химические вещества используются, они попадают в грунтовые воды , попадают в наши биологические системы и вызывают серьезные проблемы со здоровьем «.

Beyond Pesticides призывает Конгресс принять меры по двухпартийному законопроекту — Закону об оказании помощи фермерам, пострадавшим от PFAS — закону, представленному делегацией штата Мэн по образцу политики, недавно принятой в штате Мэн.