Исследования показывают, что популярный искусственный подсластитель может повышать уровень инсулина

Мышей кормили пищей, содержащей 0,15% аспартама каждый день в течение 12 недель, что соответствует количеству, которое люди выпивают около трёх банок диетической газировки в день. По сравнению с мышами без диеты с добавлением подсластителя, у мышей, которых кормили аспартамом, в артериях образовалось больше и жирнее бляшек, а также наблюдался более высокий уровень воспаления.

Исследователи обнаружили всплеск уровня инсулина после попадания аспартама в организм мышей.

По словам исследователей, высокий уровень инсулина у мышей привёл к образованию жировых бляшек в их артериях, что позволяет предположить, что инсулин может быть связующим звеном между аспартамом и проблемами с сердцем.

Исследование выявило иммунный сигнал под названием CX3CL1, который активируется при выбросе инсулина и связан с воспалением в кровеносных сосудах.

«Поскольку поток крови через артерию сильный и мощный, большинство химикатов быстро вымываются, когда сердце качает кровь», — сказал Цао. «Удивительно, но не CX3CL1. Он остаётся приклеенным к поверхности внутренней оболочки кровеносных сосудов. Там он действует как приманка, ловя иммунные клетки, когда они проходят мимо».

Эти захваченные иммунные клетки могут способствовать воспалению и образованию или ухудшению состояния зубного налета.

Когда исследователи устранили рецепторы CX3CL1 из одной из иммунных клеток у мышей, получавших аспартам, вредное накопление бляшек не произошло. По словам Као, эти результаты указывают на роль CX3CL1 в воздействии аспартама на артерии. Это также предполагает, что нацеливание на взаимодействие CX3CL1 может быть потенциальным лечением заболеваний сердца, согласно исследованию.

По словам Цао, источником вдохновения для исследования послужила банка диетической газировки.

«Один из моих студентов пил этот напиток без сахара, и я сказал: «Почему бы тебе не попробовать его?»», — сказал Цао.

По словам Криса Мора, диетолога и физиолога упражнений, искусственные подсластители, как правило, считаются безопасными на основе долгосрочных данных. Хотя некоторые исследования, включая это новое, вызывают опасения, они не были достаточно сильными, чтобы изменить эту точку зрения, сказал он. Однако он указывает, что искусственные подсластители всё равно могут влиять на кишечные бактерии, аппетит и реакцию инсулина, поскольку организм реагирует на сладкое даже без настоящего сахара, потенциально влияя на метаболизм неизвестным образом.

«Некоторые исследования показывают, что сильная сладость искусственных подсластителей сама по себе вызывает скачок инсулина в ожидании потребления сахара», — сказала она. «Но поскольку инсулин является провоспалительным гормоном, способствующим накоплению жира, это может оказать негативное влияние на метаболическое здоровье».

К ним могут относиться «стойкий набор веса, невозможность сбросить вес, гормональный дисбаланс, повышенная тяга к еде, дисбаланс сахара в крови и многое другое», — сказал Кассис.

«Например, сукралоза (Splenda) снижает чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы», — сказала она. «Аспартам повышает уровень глюкозы в крови натощак и уровень A1C, тогда как аллюлоза и архат подходят для диабетиков, поскольку не влияют на уровень глюкозы в крови или инсулин». A1C, также известный как гемоглобин A1c, — это анализ крови, который измеряет средний уровень сахара в крови (глюкозы) за предыдущие два-три месяца и является ключевым показателем контроля и риска диабета.

Боллс отметил, что все искусственные подсластители имеют потенциальные риски или побочные эффекты.

«Питьевая вода всегда является лучшим вариантом, если это возможно», — сказала она, — «но если вам всё же необходимо использовать подсластитель, я бы порекомендовала архат или аллюлозу, поскольку они не вредят диабетикам и имеют наименьшее количество рисков и побочных эффектов».

По словам Кассиса, лучшим вариантом подсластителей являются натуральные продукты, включая кленовый сироп, мёд и фрукты.

«В целом, как диетолог с более чем пятилетним опытом работы с клиентами, сталкивающимися с проблемами обмена веществ — от резистентности к инсулину до воспалений или диабета 2 типа, я рекомендую максимально ограничить употребление искусственных подсластителей и выбирать натуральные подсластители, которые обладают приятным вкусом и дополнительными питательными свойствами», — сказала она.