Майоран и 5 его главных преимуществ для здоровья

Примечание редактора: эта статья является перепечаткой. Первоначально она была опубликована 21 декабря 2018 года.

Сладкий майоран (Origanum majorana) — это ароматическая трава, произрастающая в Средиземноморском регионе, известная своими ароматерапевтическими и кулинарными свойствами. Его ботаническое название означает «радость горы» на греческом языке и использовалось для изготовления свадебных венков, поскольку считалось, что Афродита, греческая богиня любви, носила венки, сделанные из майорана. ¹

Майоран классифицируется как многолетнее растение и может достигать 2 футов в высоту, а иногда и немного выше. У него одревесневшие квадратные стебли, прямостоячий вид и противоположные пары листьев. ² Он тесно связан с орегано (и его часто путают) из-за их внешнего сходства.

Чтобы сделать вещи ещё более запутанными, их ботанические названия не поддаются логике. Origanum vulgare, который широко известен как обыкновенный орегано, также известен как дикий майоран. Это может быть очень сложно, поэтому перед покупкой любого из этих растений необходимо провести тщательное исследование.

Также имейте в виду, что орегано и майоран будут перекрестно опыляться, поэтому, если вы будете выращивать их рядом друг с другом, вы получите скрещивание, которое сделает правильную идентификацию практически невозможной.

5 главных преимуществ майорана для здоровья

Майоран можно использовать в кулинарии или в ароматерапии как эфирное масло. Трава также имеет долгую историю использования в народной медицине при желудочно-кишечных, глазных, носоглоточных, респираторных, сердечных, ревматологических и неврологических расстройствах, и это лишь некоторые из них. ³

Его фармакологическая активность включает антиоксидантную, гепатопротекторную, кардиопротекторную, антитромбоцитарную, гастропротекторную, антибактериальную и противогрибковую, противопротозойную, антиатеросклерозную, противовоспалительную, антиметастатическую, противоопухолевую, противоязвенную и антихолинэстеразную активность. ⁴

Между тем, ореганоизвестен своей антиоксидантной и противораковой активностью, при этом самая высокая антиоксидантная активность обнаружена в Oregano fulgare ssp. Hirtum и самый низкий в Oregano vulgare L. ⁵ В зависимости от того, как он используется, майоран, как известно, обеспечивает следующие преимущества для здоровья: ^6 , 7

• Улучшение пищеварительной функции. При приготовлении чая майоран может улучшить пищеварение, увеличивая выработку пищеварительных ферментов, которые помогают расщеплять пищу. Кроме того, чай из майорана может помочь облегчить распространенные расстройства пищеварения, такие как метеоризм, запор, диарея и желудочные спазмы.
• Защита от распространенных заболеваний — майоран содержит различные соединения, обладающие эффективными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Таким образом, это может помочь снизить риск таких заболеваний, как простуда, корь, эпидемический паротит, грипп, пищевое отравление и различные стафилококковые инфекции.
• Улучшение здоровья сердца. Майоран может помочь улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы, поддерживая нормальный уровень артериального давления, что снижает риск гипертонии. Он также известен тем, что помогает уменьшить накопление холестерина в артериях, что может предотвратить сердечные заболевания.
• Противовоспалительные эффекты. Добавление майорана в пищу может помочь снизить риск развития воспалительных реакций. Это может помочь при таких состояниях, как астма, лихорадка, мышечные боли, головные боли и мигрени.
• Психологическое благополучие. Майоран в форме эфирного масла может помочь поднять настроение и улучшить психологическое самочувствие. Его можно использовать для облегчения бессонницы и уменьшения стресса и беспокойства.

Различные применения майорана

Прелесть майорана в том, что его можно добавлять в различные блюда, в которых используются разные способы приготовления, например:

• Супы — придаёт овощным супам больше вкуса ⁸
• Жареное мясо — майоран может придать травяной аромат жареному мясу, например курице ^{9 .}
• Жареные овощи — гарниры, такие как тушеные овощи, становятся более ароматными, если добавить немного майорана ¹⁰
• Маринады — улучшите вкус маринованных мясных и рыбных блюд, добавив майоран в маринад ¹¹

Добавление майорана в ваш сад также может принести пользу. Он не только создает красивую атмосферу, но и помогает привлечь бабочек и других насекомых, которые питаются вредителями и разлагающимися веществами, а также помогают опылять растения. ^12 , 13

Орегано можно использовать вместо майорана, если у вас его нет в данный момент. Просто помните, что хотя эти два растения очень похожи внешне, они различаются по вкусу. Орегано имеет более сильный хвойный вкус, а майоран слаще и мягче. Если вы хотите использовать орегано вместо майорана, используйте только небольшое количество, чтобы смягчить его сильный вкус. ¹⁴

Как вырастить майоран

Майоран довольно легко вырастить, не выходя из собственного дома. Его можно поместить в комнатный контейнер, оконный ящик или на открытом воздухе в вашем саду. Основные инструкции смотрите в видео выше. Хотя майоран может расти практически в любом типе почвы, для достижения наилучших результатов используйте песчаную и быстро дренируемую почву, так как растение требует минимального полива. Если почва слишком влажная, качество растения пострадает. ¹⁵

Сажайте семена майорана в конце зимы или ранней весной, потому что экстремально низкие температуры могут повредить растения и даже привести к гибели всходов. ¹⁶ Если вы только начинаете, сначала посадите в помещении, а когда сойдет снег, перенесите растения на открытый участок. Убедитесь, что в этом месте много солнечного света. При выращивании в тени растение имеет тенденцию терять свой аромат. ¹⁷

Начните сажать семена, поместив их прямо под поверхность почвы. По мере роста саженцев прореживайте их так, чтобы расстояние между ними составляло около 10 дюймов. Растения готовы к уборке, как только они достигнут высоты 3 дюймов. Чтобы получить лучший вкус, собирайте урожай до того, как цветы начнут раскрываться.

После сбора высушите растение, чтобы сохранить его вкус и аромат. Самый простой способ — просто сгруппировать несколько стеблей в небольшой пучок и повесить его вверх ногами в тёмной комнате с хорошей вентиляцией. После высыхания снимите листья со стебля. Раздавите или измельчите сухие листья перед использованием. ¹⁸

Попробуйте это: острая жареная курица с помидорами и майораном

В этом рецепте от Bon Appétit ¹⁹ используется майоран, чтобы придать жареной курице прекрасный аромат и вкус. С добавлением помидоров и красного перца это блюдо получается не только вкусным, но и тёплым и привлекательным.

Эфирное масло майорана также имеет уникальные преимущества

Масло майорана популярно среди энтузиастов ароматерапии и известно своим тёплым, пряным, древесным и камфорным ароматом, который может обеспечить широкий спектр преимуществ, таких как:

• Анальгетик — помогает облегчить боль, связанную с простудой, лихорадкой, воспалением и головной болью.
• Антисептик — нанеся эфирное масло майорана на раны может помочь предотвратить их инфицирование и развитие столбняка.
• Антибактериальный — помогает убивать бактерии, которые могут вызывать различные кожные и пищеварительные инфекции.
• Ветрогонное средство — может помочь решить проблемы с пищеварением, такие как метеоризм, путём расслабления мышц брюшной полости.
• Мочегонное средство — может помочь увеличить частоту и количество мочеиспускания, тем самым улучшая способность выводить из организма лишнюю воду и вредные токсины.

Прежде чем использовать эфирное масло майорана (или любое эфирное масло), вы должны знать о возможных аллергических реакциях. Если у вас есть какие-либо ранее существовавшие заболевания или вы беременны, важно сначала посетить своего врача и сообщить ему о своём намерении использовать эфирное масло майоран.

Получив разрешение от врача, сделайте кожный тест на руке. Нанесите каплю масла на руку и проверьте, нет ли аллергической реакции или раздражения. Если что-то произойдёт, немедленно прекратите использование масла.