Клетчатка, помогает выводить токсины из организма

• Участники получали либо богатую клетчаткой добавку, либо плацебо в течение четырёх недель. Все участники следовали первоначальному протоколу, употребляя либо напиток с овсяным бета-глюканом (1 г бета-глюкана и 1,9 г общей клетчатки на порцию, три раза в день), либо напиток из коричневого риса без активной клетчатки. Образцы крови собирались на исходном уровне и через четыре недели для измерения 17 различных типов ПФАС.

• Уровень ПФАС значительно снизился, но только в группе, принимавшей клетчатку, в отношении традиционных ПФАС. В то время как уровень ПФАС с короткой цепью снизился в обеих группах, вероятно, из-за их более короткого периода полураспада, исследование показало, что только в группе, потреблявшей бета-глюкан, наблюдалось значительное снижение уровня ПФАС с длинной цепью, которые, как известно, сохраняются в организме в течение многих лет.

К ним относятся перфтороктановая кислота (ПФОК) и перфтороктансульфонат (ПФОС) — два наиболее изученных соединения ПФАС, оба из которых связаны с повышенным риском рака и гормональных нарушений .

• Снижение уровня ПФАС наблюдалось даже у мужчин с типичным для общей популяции уровнем воздействия. Исследователи отметили, что у всех участников в начале исследования наблюдался определяемый уровень ПФАС. Уровни некоторых ПФАС были выше, чем ранее зарегистрированные у канадцев, что свидетельствует о повышении фонового воздействия. Несмотря на это, вмешательство с бета-глюканом всё же снизило уровень ПФАС, что показало многообещающие результаты даже для людей без известного профессионального или высокого уровня воздействия в окружающей среде.

• Только в группе, употребляющей клетчатку, наблюдалось снижение уровня наиболее опасных типов ПФАС. Известно, что эти специфические ПФАС, выявленные Национальной академией наук, инженерии и медицины США (NASEM), увеличивают риск возникновения серьезных проблем со здоровьем, таких как заболевания щитовидной железы, проблемы с почками, язвенный колит и некоторые виды рака.

Если уровень этих семи ПФАС в вашей крови достигает всего 2 нанограмма на миллилитр, врачам рекомендуется контролировать уровень холестерина, артериальное давление во время беременности и риск рака молочной железы. При уровне 20 нанограмм на миллилитр рекомендации расширяются и включают регулярный скрининг на заболевания щитовидной железы, рак яичек и другие заболевания. В исследовании только в группе, принимавшей клетчатку, наблюдалось значимое снижение уровня ПФАС в этой группе высокого риска.

• Предполагаемый механизм заключается в способности клетчатки удерживать ПФАС в пищеварительном тракте. Исследователи полагают, что гелеобразующее волокно работает благодаря тому, что ПФАС обладают схожими биохимическими свойствами с желчными кислотами — соединениями, которые, как известно, связываются с бета-глюканом и выводятся с калом. ПФАС и желчные кислоты являются амфипатическими, то есть имеют как водо-, так и жироподобные компоненты. Это позволяет им взаимодействовать с гелями клетчатки и выводится, а не реабсорбироваться.

Большинство ПФАС с трудом выводятся из организма. После попадания в желчь они обычно реабсорбируются в кишечнике, возвращаясь в печень по замкнутому кругу. Бета-глюкан разрывает этот цикл, удерживая ПФАС в кишечнике, давая организму возможность вывести их через стул, а не возвращать обратно в кровоток.

• Несмотря на то, что мыши, получавшие клетчатку, пили больше загрязнённой воды, уровень ПФАС в крови у них был ниже. Мыши, получавшие бета-глюкан, потребляли больше воды, загрязнённой ПФАС , но при этом у них наблюдался более низкий уровень некоторых из наиболее вредных ПФАС в крови. Это говорит о том, что клетчатка помогла блокировать реабсорбцию ПФАС в кишечнике. Другими словами, даже когда эти мыши получали больше токсичных химических веществ, их организм лучше справлялся с их выведением до того, как они попадали обратно в кровоток.

• У мышей, получавших клетчатку, наблюдался лучший метаболизм жиров и меньшее содержание жира в печени. У мышей, получавших бета-глюкан, наблюдалось снижение уровня триглицеридов в печени и уменьшение накопления жира в тонком кишечнике и жировой ткани в целом. Это важно, поскольку ПФАС связывают с нарушением метаболизма и жировой болезнью печени . Эти результаты свидетельствуют о том, что клетчатка обеспечивает двойную пользу: снижает токсическую нагрузку и улучшает регуляцию жиров в организме.

• У мышей, получавших клетчатку, наблюдался лучший липидный баланс, не вызывая других стрессовых реакций. Исследователи также изучали маркеры стресса печени и детоксикации. Уровень ключевого фермента, связанного с химической детоксикацией, был ниже у мышей, получавших клетчатку, во время фазы очищения, что указывает на то, что их организм подвергался меньшему токсическому стрессу после воздействия ПФАС.

1. Сначала проверьте здоровье кишечника. Если вы регулярно испытываете вздутие живота после еды, несколько дней не опорожняете кишечник или у вас частый жидкий стул, ваш кишечник, вероятно, не готов к пище с высоким содержанием клетчатки. Не гадайте — прислушайтесь к своим симптомам. Это признаки того, что ваш микробиом нарушен, а слизистая оболочка кишечника воспалена или повреждена. Пока избегайте сложных углеводов и употребляйте более простые, например, фрукты и белый рис, пока кишечник не придёт в норму.

2. Избегайте клетчатки и ферментируемых углеводов, если у вас нарушено пищеварение — повреждённый кишечник не может переваривать даже «здоровую» пищу. Фасоль, листовая зелень, крестоцветные овощи и цельнозерновые продукты быстро ферментируются и становятся пищей для вредных микробов, когда кишечник испытывает проблемы с пищеварением. Это провоцирует вздутие живота, воспаление и газообразование. В этой фазе вам нужно топливо, которое не даст обратный эффект — цельные фрукты и приготовленные крахмалы, которые легко перевариваются без слишком быстрого брожения.

3. Как только кишечник успокоится, снова вводите в рацион ферментируемые волокна небольшими порциями. Когда вздутие живота прекратится, а пищеварение станет регулярным, это будет ваш зелёный свет. Начните с резистентных крахмалов, таких как варёный и остывший белый картофель или зелёные бананы. Они питают бактерии, вырабатывающие бутират, — те самые, которые защищают слизистую оболочку кишечника и снимают воспаление. Постепенно добавляйте чеснок, лук-порей и репчатый лук. Порции должны быть небольшими, и по мере улучшения переносимости увеличивайте их количество.

4. Употребляйте продукты с высоким содержанием бета-глюканов, как только ваш кишечник стабилизируется. Овёс и ячмень содержат бета-глюкан, который связывается с ПФАС в пищеварительном тракте и помогает организму выводить их через стул. Как только пищеварение наладится, включите эту клетчатку в свой ежедневный рацион. Другие хорошие источники — органическая рожь, грибы майтаке и шиитаке, а также морские водоросли, такие как комбу.

Однако будьте внимательны к размерам порций, поскольку большинство водорослей содержат полиненасыщенные жиры, включая линолевую кислоту , которая в чрезмерных количествах вредна для здоровья. Чтобы получить максимальную пользу, по возможности выбирайте цельные, минимально обработанные формы бета-глюканов.

5. Прекратите воздействие ПФАС в самом источнике — пока вы работаете над их выведением, не допускайте попадания большего количества ПФАС. Используйте фильтр для воды, сертифицированный для ПФАС. Прекратите хранить продукты в антипригарных контейнерах или упаковках. Замените антипригарную посуду на посуду из нержавеющей стали, керамики или эмалированного чугуна. Откажитесь от обработки одежды и мебели от пятен . ПФАС повсюду, но чем больше вы будете избегать их сейчас, тем меньше вашему организму придётся бороться с ними позже.