ИЗРАИЛЬ ОДОБРЯЕТ 1-й в СТРАНЕ ЗАВОД ПРОИЗВОДЯЩИЙ ВЕГАНСКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Министерство здравоохранения Израиля предоставило разрешение регулирующих органов компании по производству искусственного молока и молочных продуктов, базирующейся в Реховоте, под названием Remilk. Remilk уже получил одобрение в Сингапуре — стране, находящейся на переднем крае производства растительного и выращенного в лаборатории мяса, а также других альтернатив животного происхождения; наряду с тем, что он находится на пороге одобрения Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Это решающий момент не только для Remilk, но и для всей мировой индустрии альтернативных белков и государства Израиль, которое одним из первых в мире осознало важность точной ферментации.

Открытие израильского рынка для настоящих молочных продуктов без животного происхождения выведет Израиль не только на передний край глобальных исследований и разработок в области пищевых технологий, но и на ведущий мировой рынок новых продуктов питания. Сегодняшние новости открывают двери для внедрения высококачественных и питательных молочных продуктов без животных продуктов.

Об этом говорится в заявлении генерального директора и соучредителя Remilk Авива Вольфа.

Green Queen объясняет процесс этого брожения и долю рынка этого нового типа продукта:

Категория прецизионного брожения установлена ​​для бона; По данным Good Food Institute, в прошлом году число компаний, занимающихся ферментацией альтернативных белков, выросло до 136.

Сектор, зажатый между двумя крайностями пищевых технологий — приготовленными из растений (или грибов) и культивируемыми или выращенными в лаборатории, — набирает обороты для ряда приложений, в основном молочных продуктов.

Ферментация использовалась в течение многих лет  в продуктах, включая лекарства, витамины и в традиционном сыроварении. Но, в отличие от обычных молочных продуктов, продукты произведённые методом прецизионная ферментация не содержат лактозы, холестерина, антибиотиков и гормонов роста, что делает их подходящими для людей с диетическими ограничениями или проблемами.

Это также гораздо более устойчивый способ производить молочные продукты. Лидер категории, калифорнийская компания Perfect Day, говорит, что её молоко производит на 97% меньше выбросов углекислого газа, чем обычные молочные продукты.

Remilk готов произвести большой фурор на международных рынках, уже привлёк более 130 миллионов долларов; а также заключил сделку с «Central Bottling Company» (CBC Group), эксклюзивным израильским франчайзи Coca-Cola и одной из крупнейших продовольственных компаний в Израиле, на запуск линейки молочных продуктов, изготовленных с использованием белка Remilk, для израильского рынка. Он также уже производит свой белок в промышленных объёмах на предприятиях по всему миру», — добавила Зелёная Королева.

Вольф добавил, что это помогает компании «создавать новые продовольственные системы, которые могут обеспечить питательные и высококачественные решения для растущего населения мира».

Прорывным достижением научно-исследовательской группы Remilk является её успех в преобразовании технологии, которая использовалась в течение десятилетий для создания компонентов для пищевой промышленности, таких как витамины и ферменты, в небольших количествах, для производства одного из наиболее важных и высококачественных компонентов в пищевой промышленности.

Наш молочный белок, производимый в промышленных масштабах, позволяет нам практически изменить лицо молочного рынка.

Д-р Ори Кохави, главный технический директор и соучредитель Remilk, добавил: