Здоровье. Исследование: искусственные подсластители связаны с раком

Краткий обзор истории:

• Исследование, проведённое в марте 2022 года, показывает связь между искусственными подсластителями и раком, даже после учёта факторов, которые, как известно, способствуют развитию рака, включая возраст, увеличение веса, физическую активность и семейный анамнез рака.
• Искусственные подсластители обычно встречаются в диетических и низкокалорийных продуктах. Тем не менее, они также содержатся в продуктах, которые, как вы, возможно, думали, либо подслащены сахаром, либо вообще не подслащены, например, в хлебе, Pedialyte, греческом йогурте, мюслях, недиетическом имбирном эле и попкорне из микроволновки.
• Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что искусственные подсластители также вызывают превращение полезных бактерий в патогенные, снижают количество кишечных бактерий и повышают риск ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
• Искусственные подсластители не только связаны с нейроповеденческими изменениями, депрессией, головной болью, плохим настроением, но также могут вызывать судороги. Хотя производители используют приманку с низким содержанием калорий или без них, подсластители могут способствовать увеличению веса и могут нанести вред вашему здоровью.

Исследование, опубликованное 24 марта, поддерживает прошлые исследования, показывающие, что искусственные подсластители могут увеличить риск развития рака. Многие люди ошибаются, полагая, что, поскольку искусственно подслащенные продукты содержат меньше калорий и не содержат сахара, они следовательно, должны быть полезнее.

Тем не менее, появляется всё больше доказательств того, что растущие показатели ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний связаны с потреблением пищевых продуктов с искусственными подсластителями. Искусственные подсластители стали более популярными после того, как тысячи исследований в течение многих десятилетий показали, что сахар вредит вашему здоровью.

Поскольку сахарная промышленность успешно манипулировала доказательствами и вводила общественность в заблуждение, она также создала спрос на искусственные подсластители с нулевой калорийностью.

Напитки, подслащенные сахаром, являются основным источником добавленного сахара в США, на которые по оценкам, приходится 341,1 калории из напитков в рационе взрослого человека и 312,6 калории в рационе ребёнка каждый день.

Несмотря на эти разоблачающие доказательства, продажи продолжают расти с 314,4 млн долларов в 2013 году до 414,8 млн долларов в 2021 году.

Это является ещё одним свидетельством как вызывающего привыкание качества сахара и искусственно подслащенных продуктов питания и напитков, так и эффективности способности сахарной промышленности скрывать доказательства.

Даже Центры по контролю и профилактике заболеваний не советуют американцам отказаться от подслащенных напитков, чтобы избежать хронических заболеваний.

В этом нет ничего удивительного, учитывая, что бывший директор CDC доктор Бренда Фитцджеральд получила от Coca-Cola финансирование в размере 1 млн долларов на якобы борьбу с детским ожирением во время её шестилетнего пребывания на посту комиссара департамента здравоохранения Джорджии. У неё также есть история продвижения «альтернативных фактов» индустрии газированных напитков.

Одним из таких альтернативных фактов является то, что газированные напитки и нездоровая пища не являются причиной ожирения. По статистике 2016 года, 39,6% взрослых американцев страдали ожирением, а не просто избыточным весом.

К 2021 году это число достигло 42% взрослых с ожирением и 35% с избыточным весом.

Американская ассоциация ожирения ожидает, что эта тенденция сохранится и прогнозирует, что к 2025 году 50% людей будут страдать ожирением, а к 2030 году — 60%.

Производители напитков рекламируют свои искусственно подслащенные продукты как более здоровую альтернативу сахару, что сбивает с толку, поскольку, когда речь идет о здоровье, искусственные подсластители оказывают столько же проблем на здоровье, сколько и сахар.

Хуже того, большинство людей, кажется, не понимают, что искусственные подсластители, вероятно имеют эффект, противоположный тому, которого они пытаются достичь с помощью потери веса. Помимо того , что искусственные подсластители способствуют ожирению, они не являются безопасными альтернативами и связаны с множеством различных последствий для здоровья, включая рак.

Исследование показало, что искусственные подсластители увеличивают риск развития рака.

Группа учёных из Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований и Университета Сорбонна-Париж-Норд во Франции решила изучить безопасность искусственных подсластителей — тема, которая была предметом споров с момента их выпуска, несмотря на многочисленные исследования, демонстрирующие неблагоприятные последствия, последствия оказываемые на здоровье.

Эта команда изучила данные 102 865 взрослых, включенных в текущее исследование NutriNet-Santé против риска развития рака . Регистрация была добровольной, во время которой участники самостоятельно сообщали о своём рационе, образе жизни, данных о здоровье, истории болезни и социально-демографической информации.

Прошлые исследования привели к противоречивым выводам. Эта команда интересовалась канцерогенностью конкретных искусственных подсластителей, включая сукралозу, аспартам и ацесульфам-К, также известных как Ace-K и продаваемых как Sunnet и Sweet One.

Исследователи изучили общий риск рака и рак по исходному месту роста опухоли. Популяционная когорта включала информацию с 2009 по 2021 год со средним временем наблюдения 7,8 года. Исследователи собрали данные с помощью 24-часовой записи о питании и искали связь между искусственными подсластителями и заболеваемостью раком.

Данные были скорректированы с учётом множества факторов, которые, как известно, влияют на диагностику рака, включая возраст, увеличение веса, физические упражнения и семейный анамнез рака.

Результаты показали, что люди, которые потребляли наибольшее количество искусственных подсластителей, имели более высокий общий риск развития рака , причём самые высокие риски наблюдались для рака молочной железы и рака, связанного с ожирением. Исследователи обнаружили связь между аспартамом и Ace-K, написав:

«Наши результаты не поддерживают использование искусственных подсластителей в качестве безопасных заменителей сахара в продуктах питания или напитках и предоставляют важную и новую информацию для разрешения споров об их потенциальном неблагоприятном воздействии на здоровье.

Хотя эти результаты необходимо воспроизвести в других крупномасштабных когортах и ​​лежащих в их основе механизмах, проясненных экспериментальными исследованиями, они дают важные и новые идеи для текущей переоценки подсластителей пищевых добавок, проводимой EFSA [(Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов) и другими органами здравоохранения, агентств по всему миру».

Искусственные подсластители, обнаруженные во многих обработанных пищевых продуктах.

Искусственные подсластители содержатся во многих обработанных пищевых продуктах, продаваемых в продуктовом магазине. Поскольку сахарная промышленность стремится создавать продукты питания для людей, которые едят пищу с низким содержанием углеводов, не жертвуя вкусом, они добавляют искусственные подсластители.

Business Insider изучил 24 обработанных продукта, которые обычно можно найти в магазине и содержат искусственные подсластители.

Многие из них, как вы, вероятно, догадались, содержали либо сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), либо искусственные подсластители, например, Diet Snapple, мини-зефир Nestle и мороженое Breyers Carb Smart.

В конце концов, если сахар — это углевод, как ещё можно сделать низкоуглеводное мороженое вкусным без сахара?

Но другие основные продукты, которые, как вы, возможно, думали, были подслащены сахаром, также содержат искусственные подсластители, такие как кетчуп и цельнозерновые английские кексы Томаса.

Почти каждый пищевой продукт с пометкой «легкий», «облегченный» или «»низкокалорийный» также поставляется с искусственным подсластителем. Но знаете ли вы, что Pedialyte — широко используемая жидкость для регидратации у детей с рвотой и диареей — также содержит сукралозу и Ace-K?

Греческий йогурт, заправка для салата в бутылках и мюсли могут содержать натуральный сахар, но в нижней части списка ингредиентов вы также, вероятно, найдете искусственные подсластители.

Если вы избегаете «диетических» продуктов, вы также найдёте заменители сахара в попкорне для микроволновки, не диетическом имбирном эле, жевательной резинке и поджаренном кокосовом миндале.

На самом деле, если вы внимательно не читаете этикетки на покупаемых вами обработанных пищевых продуктах, включая хлеб, вы, скорее всего, получаете искусственные подсластители.

Повышенный риск кишечных бактериальных биопленок.

Давайте начнем с того, где искусственные подсластители могут повлиять на ваше здоровье — с вашего кишечника. В большинстве прошлых исследований, демонстрирующих изменение кишечных бактерий, использовалась сукралоза.

Одно исследование показало, что сукралоза снижает количество кишечных бактерий на животной модели как минимум на 47,4% и повышает рН кишечника. Другое исследование показало, что сукралоза оказывает метаболическое действие на бактерии и может подавлять рост некоторых видов.

Исследователи из Университета Ангелии Раскин протестировали самые популярные подсластители, используемые в пищевых продуктах и ​​горячих напитках, включая сукралозу (Splenda), аспартам (NutraSweet, Equal и Sugar Twin) и сахарин (Sweet and Low, Necta Sweet и Sweet Twin).

Данные показали, что продукты оказывают патогенное действие на два типа кишечных бактерий.

Используя лабораторные данные, исследователи показали, что заменители сахара заставляют полезные бактерии становиться патогенными. Это потенциально может увеличить риск серьёзных заболеваний, и это было первое исследование, продемонстрировавшее, как два типа полезных бактерий могут заболеть и проникнуть в стенку кишечника.

В этом случае исследователи изучили Escherichia coli (E. coli) и Enterococcus faecalis (E. faecalis) и обнаружили, что они убивают клетки Caco-2, выстилающие стенку кишечника.

Концентрация искусственных подсластителей, обычно присутствующая в двух банках диетических безалкогольных напитков, увеличивает способность бактерий прикрепляться к клеткам Caco-2 и увеличивает развитие бактериальных биопленок.

Биопленки способствуют инвазии клеточных стенок кишечника и делают бактерии менее чувствительными к лечению и с большей вероятностью проявляют вариабельность, вызывающую заболевание. Хавови Чичгер, доктор философии, ведущий автор, рассказал о результатах исследования в пресс-релизе:

«Наше исследование впервые показало, что некоторые подсластители, наиболее часто встречающиеся в еде и напитках — сахарин, сукралоза и аспартам — могут сделать нормальные и «здоровые» кишечные бактерии патогенными. Эти патогенные изменения включают большее образование биопленок и повышенную адгезию и инвазию бактерий в клетки кишечника человека.

Эти изменения могут привести к вторжению наших собственных кишечных бактерий и повреждению нашего кишечника, что может быть связано с инфекцией, сепсисом и полиорганной недостаточностью».

Подсластители связаны с ожирением и диабетом 2 типа.

Изменения микробиома кишечника являются одними из основных факторов, которые приводят к другим состояниям здоровья, связанным с заменителями сахара. Прошлые исследования показали, что искусственные подсластители повышают риск ожирения и диабета 2 типа, возможно, даже в большей степени, чем сахар.

В 2018 году исследования на животных, представленные на ежегодной конференции по экспериментальной биологии в Сан-Диего, подтвердили это.

В исследовании изучалось, как различные подсластители влияют на то, как пища используется и хранится в организме, и как они влияют на работу сосудов. Исследователи обнаружили, что сахар и искусственные подсластители приводят к ухудшению обоих критериев, хотя и разными путями.

Животных кормили рационом с высоким содержанием искусственных подсластителей или сахаров (белый или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) в течение трех недель, и все они продемонстрировали повышенный уровень липидов в крови.

Однако искусственные подсластители накапливались в крови, в большей степени повреждая слизистую оболочку сосудов. Из двух протестированных искусственных подсластителей, аспартама или Ace K, Ace K оказался хуже.

Ведущий автор Брайан Хоффманн, доктор философии, сказал : «В умеренных количествах ваше тело имеет механизмы для обработки сахара; когда система перегружена в течение длительного периода времени, этот механизм выходит из строя».

С другой стороны, искусственные подсластители изнашивают механизмы. «Подсластители обманывают организм. А затем, когда ваше тело не получает необходимой энергии — потому, что ему нужно немного сахара для нормального функционирования — оно потенциально находит этот источник в другом месте», — говорит он .

Искусственные подсластители могут ухудшить чувствительность к инсулину и способствовать увеличению веса. Чрезмерное потребление было связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом.

Один популярный искусственный подсластитель, аспартам, продолжает использоваться, несмотря на всё больше доказательств его негативного воздействия на здоровье.

В одном исследовании здоровых взрослых попросили соблюдать диету с высоким содержанием аспартама в течение восьми дней, а затем в течение восьми дней соблюдать диету с низким содержанием аспартама с двухнедельным перерывом между ними.

В период высокого содержания аспартама люди страдали депрессией, плохим настроением и головными болями. Они хуже справлялись с тестами на пространственную ориентацию, что указывает на то, что аспартам оказывает значительное влияние на здоровье нервной системы.

Диета с высоким содержанием аспартама была значительно ниже максимально допустимого суточного потребления, что заставило исследователей предупредить: «Тщательное внимание требуется при употреблении пищевых продуктов, которые могут повлиять на нейроповеденческое здоровье«.

Исследователи предположили, что аспартам может вызывать бессонницу, головную боль и судороги, связанные с изменением концентрации катехоламинов в головном мозге.

В одном исследовании оценивалось, являются ли люди с расстройствами настроения более уязвимыми к воздействию аспартама. Исследование было остановлено Институциональным наблюдательным советом после того, как 13 человек завершили исследование, но у них возникли серьезные реакции.

Ноль калорий не означает нулевое влияние на ваше здоровье.

Производители соблазняют потребителей тем, что искусственные подсластители снижают количество калорий и могут помочь в борьбе с лишним весом.

Тем не менее, годы воздействия показали, что это не оказало положительного влияния на эпидемию ожирения . Фактически, с 1980-х годов распространенность ожирения среди взрослых продолжает расти.

Стремясь снизить количество как сахаросодержащих, так и искусственно подслащенных напитков, продаваемых в Филадельфии, город ввел акцизный налог на напитки .

В одном исследовании сравнивалось изменение цен и продаж после введения налога в Балтиморе, который служил контрольным городом без налогов. Они обнаружили, что налог был связан со значительным снижением количества проданных напитков.

Однако этот объем был частично компенсирован ростом продаж в соседних регионах. В другом исследовании рассматривалось влияние, которое работодатели могли бы оказать, запретив продажу сахаросодержащих напитков на рабочем месте.

Они обнаружили уменьшение окружности талии без изменения массы тела или чувствительности к инсулину.

Важно отметить, что запрет действовал только в рабочее время и сотрудники могли пить сколько угодно вне работы.

Другими словами, исследователи обнаружили уменьшение окружности талии у сотрудников, когда они ограничивали употребление сладких напитков только в рабочее время.

Один из самых простых шагов, которые вы можете предпринять для улучшения своего здоровья, — это отказаться от всех видов газированных напитков, как с сахаром, так и с искусственными подсластителями, но Американская ассоциация производителей напитков и сахарная промышленность не заинтересованы в вашем здоровье.

Вместо этого они заинтересованы в защите прибыли.

Подумайте о том, чтобы пить чистую воду вместо подслащенных сахаром напитков и выбирать органически выращенные продукты и регенеративно выращенное мясо на пастбищах, чтобы защитить своё здоровье и своё будущее.