Я стал твоим врагом, потому, что говорю тебе правду.
“Можно обманывать часть народа всё время, и весь народ – некоторое время, но нельзя обманывать весь народ всё время”. А. Линкольн.
Пропустить день, пропустить многое. Читайте главные мировые новости дня на worldgnisrael.com . Это бесплатно.
“Никогда не верь ничему, что слышишь, и только половине того, что видишь”. Х. Л. Менкен.
“Первой жертвой, когда приходит пЛандемия или война, становится правда”.
В “Искусстве войны” Сунь-Цзы заявил: “Вся война основана на обмане”.
Выживальщики. Основы выживания. Если вы хотите подготовиться к долгосрочному сценарию выживания или социальному коллапсу, вы должны планировать заранее и запастись предметами первой необходимости, такими как еда и вода для вашей семьи.
Чтобы облегчить себе задачу, вы можете начать выращивать сельскохозяйственные культуры на своём домашнем огороде. Вы также можете изучить различные методы сохранения продуктов, чтобы иметь доступ к полезным фруктам и овощам, даже если они не в сезон. (ч/т на ModernSurvivalonline.com )
Надлежащие методы хранения и консервации продуктов питания помогают продлить срок годности различных продуктов, чтобы вы могли добавить больше припасов в свой запас перед SHTF (кризисная ситуация).
Если вы новичок в любом из этих методов, имейте в виду, что вы должны научиться правильно их использовать, чтобы избежать ошибок, которые могут вызвать пищевое отравление.
Вот 12 методов сохранения и хранения продуктов, которые вы можете использовать если наступит кризисная ситуация:
Кипячение
Когда вы запасаетесь жидкостями для своего продовольственного запаса, идеально подходит кипячение, потому что оно может эффективно убить любые скрывающиеся микроорганизмы.
Кипячение работает так же, как и другие методы нагрева. Когда вы что-то кипятите, вы поднимаете температуру различных микроорганизмов, таких как бактерии, паразиты и другие организмы, выше уровня, при котором они могут выжить. Это убивает опасные организмы, и они перестают представлять опасность для целостности и безопасности жидкости.
При SHTF вы можете использовать костёр, печь или другие источники тепла для достижения постоянной температуры, необходимой для кипячения жидкостей, таких как вода или молоко. Однако этот метод требует много топлива, что может быть не идеальным, если вы хотите сохранить свои ресурсы.
Захоронение
Закапывание — это примитивный, но эффективный метод хранения пищи, который включает в себя рытье ямы и закапывание пищи в землю. Этот метод работает лучше всего, когда вы используете определенные продукты и определенные виды почвы.
Закапывание сохраняет пищу с помощью различных механизмов, в частности, лишая бактерии, которые могли бы съесть пищу, кислорода. Этот метод также помогает снизить температуру окружающей среды, устраняет попадание света на пищу и иногда снижает уровень pH среды вокруг пищи. Закапывание пищи также может помочь вытянуть влагу из пищи.
Учтите, что чем суше и соленее почва, тем эффективнее она будет. Вы также можете закапывать контейнеры с едой в промерзшую землю.
Прочтите о различных методах закапывания для сохранения продуктов, чтобы убедиться, что они подходят для тех продуктов, которые вы хотите закопать. Например, корнеплоды идеально подходят для закапывания, потому что они естественным образом устойчивы к порче в таких условиях.
Консервирование
Консервирование — это распространенный способ хранения продуктов, который часто используется для сохранения фруктов и овощей. Консервирование также можно использовать для консервирования мясных и молочных продуктов.
Консервирование пищевых продуктов включает помещение приготовленных или обработанных продуктов в стерилизованную банку, которая затем закрывается. Банку с едой кипятят, чтобы убить бактерии, которые могут уже присутствовать в пище.
Если всё сделано правильно, продукты хранятся в среде, куда не могут проникнуть бактерии. Консервирование помогает значительно продлить срок хранения продуктов даже без охлаждения.
Охлаждение
Охлаждение пищи помогает снизить скорость разложения за счёт замедления размножения, роста и действия различных микроорганизмов и вырабатываемых ими ферментов, вызывающих порчу продуктов.
Хотя охлаждение может не понадобиться, если у вас дома есть большой холодильник и морозильник, этот метод может использоваться теми, кто живёт в холодном климате. Если вы один из таких приготовителей, вы можете охлаждать еду, храня её в прочных коробках для защиты от животных.
Другой вариант — использовать погреб или холодильник. Когда сеть выходит из строя, вы можете охлаждать еду, собирая лёд и используя холодильник для хранения даже без электричества.
Конфи
Конфи — это метод, который родом из Франции и заключается в медленном приготовлении пищи, полностью погруженной в жир, масло или сироп, при низкой температуре.
Консервируемая пища также может быть погружена в собственный топленый жир, например, если вы консервируете мясо. Затем пища медленно нагревается до относительно низкой температуры в течение длительного периода времени.
Когда еда будет готова, если вы не собираетесь есть её сразу, её можно хранить в собственной охлажденной и застывшей жидкости.
Фрукты можно превратить в конфи, приготовив их целыми или нарезанными, особенно при приготовлении более крупных фруктов. Картофель, клубни и другие корнеплоды также подходят для конфи.
Когда мясо готовится в собственном топленом жире при очень низкой температуре, вы никогда не превысите 185 F. Консервированные продукты можно консервировать, раскладывать в банки или кувшины.
Замораживание
Замораживание предотвращает разложение, превращая влагу в продуктах в лёд. Это помогает остановить рост практически всех видов микроорганизмов, вызывающих порчу.
Одно из самых больших преимуществ замораживания заключается в том, что вам не нужны дополнительные действия или консерванты, пока продукты остаются замороженными.
Пища должна достигать стабильной температуры 15 F или ниже, чтобы полностью предотвратить рост типичных бактерий. Эта температура также помогает значительно продлить срок хранения продуктов.
Для очень длительного хранения заморозьте продукты при ещё более низкой температуре. Обратите внимание, что это может оказаться непрактичным, если у вас нет доступа к необходимой холодильной технике.
Лучше всего замораживать продукты с умеренным или низким содержанием влаги. Затем эти продукты можно разморозить перед приготовлением пищи с минимальной потерей вкуса и текстуры.
Хотя продукты с высоким содержанием влаги или деликатной консистенцией могут быть не такими вкусными, как свежие после заморозки, их всё же можно есть.
Обогрев
Нагрев пищи помогает убить микроорганизмы, вызывающие порчу, нагревая их до температуры, при которой они не могут выжить. Обратите внимание, что даже после того, как пища остынет или больше не будет нагреваться, бактерии могут продолжать размножаться в пище. (См.: Сохранение пищевых продуктов 101: Пошаговое руководство по сушке фруктов на воздухе .)
Желе
Желирование означает сохранение пищи путём приготовления её с ингредиентами, которые затвердевают в форме геля. Желатин часто используется для желе, но другие распространенные ингредиенты включают агар, муку из аррорута и кукурузную муку.
Белки животного происхождения, которые вы также можете использовать, включают белки, полученные из угрей и некоторых червей.
Желе часто используется в Северной Америке для приготовления фруктовых консервов, джемов и желе. Он также используется для приготовления пикантных желеобразных препаратов, таких как томатный холодец.
В то время как желе из мяса или овощей может по-прежнему сохранять продукты при комнатной температуре, для достижения наилучших результатов их часто охлаждают с помощью холодильника или других методов охлаждения.
Сохранение щелочи
Консервация щелочью включает использование щелочи и гидроксида натрия для изменения pH-баланса пищи. Поскольку щелочь чрезвычайно щелочная, пища, обработанная щелочью, становится слишком щелочной, что предотвращает рост бактерий.
Эта техника используется для приготовления знаменитого традиционного норвежского блюда под названием лютефиск, что буквально переводится как “щелочная рыба”.
Подобные, но менее радикальные методы используются для размягчения оливок. Консервация щелочью также используется для придания рогаликам и кренделям глянцевой хрустящей корочки при выпечке.
Маринование
Маринование – один из самых вкусных способов хранения продуктов. Это включает в себя сохранение пищи в любой жидкости, которая подавляет или убивает микробы, вызывающие порчу. Используется для приготовления маринованных огурцов и маринованных яиц.
Маринование отлично подходит для готовки, потому что не требует дорогих инструментов. Существует две широкие категории травления: химическое травление и ферментативное травление.
Ферментационное маринование работает путём размещения “хороших” бактерий в жидкости, используемой для консервирования продуктов. Бактерии производят органическую кислоту, которая действует как консервант.
Ферментационное маринование используется для приготовления популярных блюд, таких как кимчи и квашеная капуста.
При химическом травлении используются съедобные жидкие вещества, такие как спирт, соленый рассол, растительные масла или уксус. В этом методе использовался нагрев, чтобы гарантировать, что пища в жидком агенте станет полностью насыщенной, чтобы помочь устранить места, в которых могут прятаться бактерии.
Химическое маринование используется для сохранения таких продуктов, как огурцы, бамия, перец и солонина.
Вот другие фрукты и овощи , которые вы можете использовать для приготовления солений в домашних условиях:
- Спаржа
- Свекла
- Болгарский перец
- Черника
- Морковь
- Цветная капуста
- Вишня
- Фенхель
- Имбирь
- Виноград
- зеленая фасоль
- Грибы
- Лук
- Пастернак
- Персики
- перец
- Редис
- Ревень
- Давить
- Клубника
- Помидоры
- Репа
- Арбуз
Соление/Вяление
Соление или вяление относится к процессу, используемому для сохранения и ароматизации мяса, рыбы или овощей солью. Соль помогает вытягивать влагу из пищи посредством осмоса.
Осмос также увеличивает количество соли в пище и одновременно снижает потенциальную влажность, которую она может содержать. Это затрудняет рост микроскопических организмов в консервированных продуктах.
Вариации в отверждении достигаются добавлением обезвоживания, копчения, засахаривания, нитратов и других процессов.
Вяление также является отличным методом для готовки, потому что вы можете освоить его, проведя небольшое исследование и немного попрактиковавшись. Используйте соль, чтобы сохранить мясо и овощи для вашего продовольственного запаса.
Шугаринг
Подобно солению или консервированию, обсахаривание также вытягивает воду из пищи, поскольку оно обезвоживает и убивает микроорганизмы.
При обсахаривании пища сначала обезвоживается, а затем упаковывается или окружается чистым сахаром либо в кристаллической форме, либо в форме жидкости или сиропа.
Обсахаривание часто используется для сохранения фруктов, что идеально подходит для этого метода консервирования пищевых продуктов, поскольку фрукты часто имеют высокое содержание сахара. Вы также можете использовать этот метод для консервирования овощей, таких как корнеплоды.
Одним из недостатков шугаринга является то, что у вас может закончиться сахар в мире после SHTF, если вы пытаетесь обработать много фруктов. Кроме того, сахар, особенно кристаллический сахар, притягивает влагу. При достаточном уровне влажности может произойти цветение дрожжей, что может вызвать брожение.
Неконтролируемое брожение может привести к порче продуктов в вашем запасе, поэтому используйте обсахаривание с осторожностью и храните продукты должным образом, чтобы избежать этого.
Изучите различные методы сохранения еды для своего запаса, чтобы вы могли кормить свою семью если наступит кризисная ситуация.
Всё, что необходимо для триумфа Зла, это чтобы хорошие люди ничего не делали.
ХОТИТЕ ЗНАТЬ НА СКОЛЬКО ПЛОХА ВАША ПАРТИЯ ИНЪЕКЦИЙ ПРОТИВ ГРИППА ФАУЧИ (Covid-19) – пройдите по этой ссылке и УЗНАЙТЕ ПРЯМО СЕЙЧАС!
Последние новости, о происходящем в мире, Вы всегда можете найти и прочитать на сайте worldgnisrael.com
ВИДЕО: Как определить какая еда вам не подходит
https://www.newstarget.com/2022-11-09-12-food-preservation-and-storage-techniques-shtf.html
Михаэль Лойман